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宝藏食物?毒药?椰子油的谣言和10大用途,我来告诉你

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宝藏食物?毒药?椰子油的谣言和10大用途,我来告诉你

走着走着就忘了 发表于 2019-10-8 17:10:58 浏览:  95 回复:  0 [显示全部楼层] 复制链接
插入一条来自编辑@YokyChou 的攻略。原标题:《椰子油10种用途 | 超级食物or毒药?怎么吃?能护肤减肥?谣言懒人包破解,一次告诉你!》
Hello大家!今天又再度化身课代表,为大家解答关于“椰子油”的疑惑!经常逛街北美Trader Joe's、Sprout's、Whole Foods超市的小伙伴都知道,椰子油经常被放在超级食物区,几乎是和”健康美容“画上等号,但实际上真的是这样无所不能吗?有那么神奇?椰子油到底是超级食物还是毒药?今天一口气为大家做解答,顺便破解部分网络谣言,赶紧一起看下去!



椰子油是什么?椰子油种类?

椰子油(Coconut Oil)是提取自成熟椰果肉中的食用油。在热带地区是人们饮食中摄取脂肪的主要来源。椰子油在食品制造、药物和工业上有多种用途。而且椰子油对热非常稳定,适合用于高温烹调,比如:油炸烹饪。由于椰油的热稳定性,因此它具有氧化慢、抗酸败的特点,更因为饱和脂肪酸含量高,能保质长达两年。----- wikipedia
椰子油的种类

逛超市就知道,市面上椰子油产品五花八门,让人看得眼花缭乱。首先,是不是“有机”这点,其实很好分辨,Organic椰子油代表种植过程没有使用农药和杀虫剂。而是否“精制”也是大重点,一般煎炸烹调的Refined精炼椰子油,烟点在400°F以上,更适合下厨用。


图片来自于@Irene Kredenets / unsplash ,版权属于原作者

常见椰子油的分类方式:
初榨 / 特级初榨 Virgin or Extra Virgin coconut oil

初次新鲜压榨的椰子,未经漂白、去味、精炼等化学处理。其实椰子油不像橄榄油那样有明确行业标准,初榨或特级初榨,两者其实没太大差异。
冷压椰子油 Cold-pressed coconut oil

指压榨过程没有经过加热,直接低温从种子榨取而得,称之为冷压法。冷压经过的加工过程最少,能保有天然抗氧化物,延缓氧化及自由基形成,大大降低腐败速度。
离心椰子油 Centrifuged coconut oil

最为纯净昂贵的椰油种类,透过椰子去壳、压碎,研磨成浆液,并放入高速离心机,快速旋转分离椰肉与椰油的加工方式,能保留非常强烈的椰子香气。


图片来自于@christianblanchard ,版权属于原作者

椰子油的好处,怎么火起来的?

椰子油之所以这么火,是因为当中含有高达45%以上的月桂酸和中链脂肪酸。和多数植物油中常见的长链脂肪酸不同,中链脂肪酸有助大脑活动,人体好吸收,脂肪不易囤积,可以直接进到肝脏转化为身体能量,在体内迅速燃烧。而月桂酸则是具有增加抵抗力的作用,也很加分。
备注:月桂酸是母乳油脂中的重要成分之一,被认为是提高幼儿自身抵抗力的重要功臣。人体可将月桂酸分解重组为月桂酸甘油脂,进而改变益菌丛生态,帮助维持消化道机能。




图片来自于@intothegloss,版权属于原作者

也因为这样,很多好莱坞女星们都非常推崇“椰子油美容法”,达到减肥瘦身和健康饮食目的。像是Madonna和Miranda Kerr都曾说,自己每天会吃几汤匙椰子油作为营养补充,裘莉Angelina Jolie也说自己的早餐里一定要有它。Jennifer Aniston甚至还使用椰子油来减肥。就连咱们的范爷,也拿椰子油护发,你说能不火吗?难怪椰油风靡席卷全球!
椰子油怎么吃?是宝藏还是毒药?

那好!既然椰子油对身体健康有帮助,又能减肥,那我照三餐吃天天拼命吃?NO NO NO!!这样绝对不行~记住再好的食物,都不能过量,饮食最讲究的还是均衡,千万别超量食用。
美国心脏协会建议:每日饱和脂肪摄取量不宜超过13克(每天2汤匙)


图片来自于@socialcut ,版权属于原作者

椰子油是毒药?

就是因为不少人对椰子油的迷信,超量食用的结果,难怪哈佛大學流行病學系教授Karin Michels会说椰子油是“十足毒藥”!
事实上,椰子油有相当高的饱和脂肪,饱和脂肪向来被认为与心血管疾病风险密切相关,因此如果看到家中长辈开始“迷”椰子油,记得提醒他们别超量,否则可能会对心血管造成负担、总胆固醇跟三酸甘油酯的浓度也会随之升高,有可能提高罹患心脏疾病的风险,必须小心。


图片来自于@daytondailynews ,版权属于原作者

另外,大家也不要因为椰子油能减肥就狂吃,额外摄取反而会吸收过多热量变胖... 只能说食用适量椰子油的确有所帮助,但均衡健康饮食+运动还是最重要,减肥没有捷径!建议大家油品最好选小瓶装,以确保它的新鲜度。而且要替换轮流食用,不因为某种油健康营养,就天天吃,均衡饮食比什么都来得重要。


图片来自于@Miguel E,版权属于原作者

椰子油的用途,Do's and Don'ts ?

说了那么多,其实椰子油是好东西,只是太多人过于神话美化它,以至于失控了之后,反倒变成了妖魔鬼怪。我个人是觉得椰子油作为外用护理还是相当不错的,下面整理出椰子油的10种常见用途,顺便为大家破解一些谣言,以美容护肤的角度来谈谈椰子油的妙用。
    ▲ 不一定✔︎ 可以✖︎ 不行



1. 椰子油护肤,当眼霜?面油?治痘痘?▲

坦白说,对我这种混油痘皮来说,叫我拿纯椰子油当面油来用,我简直快吓史惹!虽然椰油主要由饱和脂肪组成,对修复肌肤天然屏障+滋润保湿很有效。但直接拿椰子油在脸上保养,也未免太狂野。毕竟椰子油过于滋养,可能会导致黑头粉刺、暗疮痘痘、脂肪粒,总之油皮/混合型肌肤千万别尝试,会有堵塞毛孔的风险。


图片来自于@Sharon McCutcheon ,版权属于原作者

网上爬文看到,椰子油可以治痘痘?痘痘形成的原因有很多,缺水痘、皮脂过剩痘、生理痘...等,椰子油本身含有丰富月桂酸,消炎抗菌是满厉害,但仅止于干性皮肤的孩纸,油皮/混油皮的人,千万不要尝试“椰油治痘”的方法,只会雪上加霜,痘上加痘!
2. 椰子油卸妆 ✔︎

理论上,椰子油对于卸妆是很ok的!因为它本身非常滋润,能卸除彩妆,若大家想要尝试,建议使用有机初榨椰子油,可以避免肌肤吸收多余有害刺激物质/杂质。


图片来自于@tarte ,版权属于原作者

BUT!还记得大明湖畔的DHC橄榄卸妆油吗?同样是用植物油卸妆的模式,根据油品的不同,每个人的皮肤反应也不一样。假如你用DHC卸妆油会长痘,那么椰子油卸妆...就请你放弃吧!



3. 椰子油护发 ✔︎

椰子油护发是最常见的保养方法!直接当作发膜来使用,头发会变得柔软闪亮,更加强韧健康!难怪美容大王范冰冰也大推这个椰子油护发方式~尤其最近秋冬季快到了,如果你的发质特别干燥、容易静电,可以试试这个滋养秀发的方法。



温馨提示:如果你的头皮比较油,或者坐标热带or闷热潮湿气候区,椰子油护发方式就要慎重考虑了。有可能会过度粘腻、难清洗,让头皮无法呼吸...还不如直接买市面上的椰油护发品。



4. 椰子油护唇 ✔︎

椰子油护唇这方法真心强大!【 1勺红糖 + 1勺蜂蜜 + 1勺椰油 】搅拌在一起,简简单单的唇部磨砂DIY就完成了。可以去除嘴唇多余死皮,还能顺带滋养唇部肌肤,亲测有效!

图片来自于@Katsiaryna Khimenets,版权属于原作者

冬天的时候,我还喜欢拿椰子油当唇膜来用 【 1勺凡士林 + 1勺椰油 】厚厚涂一层,覆盖一层保鲜膜,接着再用热毛巾热敷。15分钟后,嘴唇立刻变得柔软水嫩。



5. 椰子油身体护理 ✔︎

同理可证,只要涂抹区域不太长痘痘,应该就算合理使用椰子油的护肤范围。身体护理保养也是如此!洗完澡后,趁着身体微湿发热时,涂上椰子油,吸收滋养会更加彻底,不那么油腻。

图片来自于@deanna alys ,版权属于原作者

另外,椰子油也很适合当作按摩油。无论是按摩身体、臀腿、滋润手肘膝盖,或者搭配刮痧棒,按摩大腿小腿,也都非常适合

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