在家自制高逼格意大利餐,好吃到舔盘!

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原标题：《在家自制高逼格意大利餐 | 好吃到舔盘的奶油培根蘑菇意大利面分享（附详细流程图+食谱）》

在家突然很想吃意（義）式料理，但附近又沒有適合的餐廳怎麼辦？

只好自己在家做了～而且做出來還真的好吃到舔盤啊！

一般常見的白醬分兩種，一種是這個食譜介紹的白醬意大利麵，白醬主材料就是：cream鮮奶油跟 Parmesan 帕瑪森起司，沒有加鮮奶也不加麵粉；而用鮮奶＋麵粉烹調出來的白醬叫做Alfredo, 主要是海鮮濃湯的白醬，兩個雖然都是白醬，但用到的主原料不同。不過只要自己喜歡，其實原料交錯用也沒關係。

食材

做的是3人份的意大利麵，大家可以按照想煮的份量等比例增減；另外因為我很喜歡吃培根＆蘑菇，所以都是很多的加入（比外面在餐廳吃到的還多）

1. 鮮奶油：用的是heavy whipping cream 這裡用了200cc

2. 奶油：butter

3. 培根

4. Parmesan 帕瑪森起司

5. 洋蔥半顆

6. 蘑菇約15朵

7. 意大利麵Spaghetti 約2/3盒，換成其他的筆管麵/天使細麵也都可以～





更大包裝的Amazon也有販售



做法

1.熱一鍋熱水煮義大利麵，記得水中加入橄欖油＋鹽巴，要先讓麵條有鹹度





2. 另一鍋熱鍋放入切片培根，不用放油培根本身就很會出油



3. 培根香氣出來後放入切成條狀的洋蔥加入拌炒



4. 洋蔥炒軟放入切成片狀的蘑菇



5. 蘑菇也炒軟以後加入麵條水，再撒上黑胡椒，讓整個高湯出來，因為麵條湯本身帶有麵粉，所以越煮會越濃稠有勾芡的效果

6. 等湯汁逐稍微濃稠以後放入麵條，變加入一點奶油butter拌炒（不用太多），這個可加可不加

7. 接著加入200cc的鮮奶油，其實只要加入鮮奶油能大概跟麵一樣高的水位就行，使用量可以自行斟酌

8. 接著再整鍋表層豪華的撒上 Parmesan 帕瑪森起司





9. 拌炒到穠稠後起鍋，想吃cabanara口味的起鍋前可以加入蛋黃（不要蛋白），風味會更濃郁

10. 我這裡沒有加就已經很濃稠好吃了，起鍋照





11. 同樣的白醬配方拿來煮雞肉也超好吃！

感謝看到最後的大家～

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THE END

作者：眼影控

编辑：CC

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